Cave à vins, bar à vins et cours de dégustation à Bordeaux.
Cave à vins et bar à vins spécialisé dans la vente de vins biodynamiques, biologiques et natures dans le quartier Saint Paul à Bordeaux.
ComplanTerra fait référence à la complantation, d’une part, qui signifie l’art de mélanger différents cépages au sein d’une même parcelle, et , Terra, d’autre part, faisant référence à notre planète Terre, que nous devons préserver. La complantation au sens large évoque également les principes de la polyculture, souvent utilisés en biodynamie, dont l’objectif majeur est d’accroître la biodiversité.
La Cave
- Lundi : fermé
- Mardi : 15h – 22h
- Mercredi : 15h – 22h
- Jeudi : 15h – 22h
- Vendredi : 15h – 22h
- Samedi : 15h – 22h
- Dimanche : fermé
Le Bar
- Lundi : fermé
- Mardi : 17h30 – 23h30
- Mercredi : 17h30 – 23h30
- Jeudi : 17h30 – 23h30
- Vendredi : 17h30 – 23h30
- Samedi : 12h – 23h30
- Dimanche : fermé
42 Rue Sainte-Colombe, 33000 Bordeaux
Qui sommes-nous ?
ComplanTerra est une graine qui a germé dans la tête de Romain VIDEAU, 33 ans, à l’origine de ce projet entrepreneurial. Romain, bordelais, est diplômé du Master Management Commercial des Vins & Spiritueux de l’Université de Bordeaux (IAE). Fort de ses expériences à l’étranger, notamment au Paraguay et en Chine, il a mûrit ce projet, porté par un désir d’entreprenariat. Bercé par des valeurs familiales paysannes, il a choisi de toute évidence de représenter des vignerons de toutes les régions de France qui pratiquent une viticulture biologique et biodynamique avec ces mêmes valeurs. Il s’est lancé aux côtés de Sacha LASSEUX lors de la pandémie en 2020. Sacha, 28 ans, est originaire de Saumur. Diplômée d’un MBA management et marketing du vin à l’INSEEC de Bordeaux ainsi que du WSET 4, elle a eu une première expérience de travail au Vietnam en tant que commerciale pour un importateur distributeur. Depuis deux ans elle anime aussi ponctuellement des ateliers de dégustation à la Cité du Vin. À ComplanTerra, Sacha s’occupe principalement de la communication et des cours de dégustation.
La Cave à vins :
vins biodynamiques, biologiques & natures
Ici nous avons fait le choix de représenter uniquement des vigneron.nes qui travaillent avec une conviction que nous soutenons particulièrement : le respect du vivant. Nous avons sillonné la France pour aller à la rencontre de nos partenaires afin de mieux comprendre leurs démarches, leurs valeurs, leurs terroirs et leurs vins. L’ensemble des vins que nous vendons sont donc au minimum biologiques, pour la plupart biodynamiques et certains d’entre eux naturels. Ce choix est né d’une conviction que nous avons depuis longtemps : l’avenir du vin réside dans ces méthodes viti-vinicoles ancestrales plus respectueuses de l’environnement et de l’Homme et parce que nous aimons profondément ces vins qui sont plus purs, plus vivants, plus singuliers.
- Lundi : fermé
- Mardi : 15h – 21h
- Mercredi : 11h – 14h / 15h – 21h
- Jeudi : 11h – 14h / 15h – 21h
- Vendredi : 11h – 14h / 15h – 21h
- Samedi : 11h – 14h / 15h – 21h
- Dimanche : fermé
Le Bar à vins :
dégustation & petites faims
Le bar à vins ComplanTerra vous propose l’ensemble des références de la cave à vins à déguster sur place avec un droit de bouchon de 12 €. Une sélection de vins est également proposée au verre.
La dégustation des vins s’accompagne de planches à partager et autres petites faims, qui tout comme nos vins, reflètent notre philosophie du bien boire et bien manger. Nos partenaires vigneron.nes, artisans et éleveurs ont un grand respect pour la biodiversité et la nature qui les entourent.
- Lundi : fermé
- Mardi : 17h30 – 23h30
- Mercredi : 17h30 – 23h30
- Jeudi : 17h30 – 23h30
- Vendredi : 17h30 – 23h30
- Samedi : 12h – 23h30
- Dimanche : fermé
Les Cours de dégustation :
À la découverte des vins biologiques, biodynamiques et naturels
Les cours sont animés par Sacha LASSEUX, diplômée du WSET 4 et d’un MBA marketing & management des vins. Les cours peuvent être dispensés en Français ou en Anglais.
Créneaux disponibles tous les samedis sur réservation uniquement.
Pour toute réservation veuillez nous contacter au 05.57.30.82.79 ou par mail : sachalasseux@outlook.fr
Des cours de dégustation sur les vins de Bordeaux sont également disponibles avec Mattéo tous les mardis, mercredis, jeudis et vendredis, avec ou sans réservation. Créneaux disponibles en Français et Anglais de 15h à 17h.
Partez à la découverte des vins biologiques, biodynamiques et naturels. Pour cela, une dégustation de 3 vins vous est proposée : un vin biologique, un vin biodynamique et un vin naturel de différentes régions de France pour mettre en lumière les différentes pratiques viti – vinicoles plus respectueuses de l’environnement et de l’Homme.
Durée : 1h30
Prix : 35€ / personne
Créneaux disponibles : tous les samedis de 15h30 à 17h
Partez à la découverte des vins biologiques, biodynamiques et naturels de Bordeaux. Pendant cet atelier, ComplanTerra vous propose une dégustation de 5 vins, représentative de la diversité des vins de Bordeaux et de ses différents terroirs et ainsi mettre en lumière l’ensemble du vignoble Bordelais et ses démarches éco responsables.
Durée : 1h30
Prix : 50€ / personne
Créneaux disponibles : tous les samedis de 17h30 à 19h
ComplanTerra vous propose une immersion dans le prestigieux vignoble Bordelais à travers une dégustation premium de trois grands vins issus d’une agriculture biologique et biodynamique : un vin blanc de Pessac Leognan, un vin rouge de Saint-Emilion et un vin rouge de Margaux. À l’issue de cet atelier vous deviendrez incollables sur les étapes d’une dégustation professionnelle, les grands terroirs et les vins de Bordeaux ainsi que les méthodes viti-vinicoles plus respectueuses de l’environnement et de l’Homme.
Durée : 1h30
Prix : 90€ / personne
Créneaux disponibles : sur réservation uniquement
Des prestations de dégustation sur mesure sont également possibles : animation de dégustations lors de soirées d’entreprises ou autres soirées privatives sur différentes thématiques au choix.
Nous contacter pour un devis sur mesure adapté à vos besoins :
téléphone : 05 57 30 82 79
E-mail : sacha.lasseux@complanterra.fr
Tous les mardis, mercredis, jeudis et vendredis, Mattéo vous propose une introduction aux vins biologiques, biodynamiques et naturels de Bordeaux.
Créneaux disponibles avec ou sans réservation de 15h à 17h.
Durée de la dégustation : environ 45 mins
Nombre de vins dégustés : 5
Prix par personne : 25€
Langues : Français / Anglais
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Ecrivez-nous en utilisant le formulaire ci-dessous ou bien appelez-nous au 05 57 30 82 79.